自分を超えて

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做好醣管理是做好血糖控管的第一要務，但是糖尿病患者大部份都還是只停留在含醣食物的份量管理，但卻常常忽略食物種類對血糖控制的影響。

在這些食物中，膳食纖維扮演着血糖管控的重要角色，因此美國糖尿病衛教學會（ADA）建議糖尿病患每一千大卡應有攝取14公克的膳食纖維，換算下來每天應攝取20至35公克的膳食纖維，所以要提醒糖尿病友們，千萬不要忽略膳食纖維對於血糖控管的重要性。

膳食纖維，是不能被人體消化酵素所分解的醣類，又可分成水溶性和非水溶性兩種，其中水溶性膳食纖維會溶於水而形成膠狀或有黏性的物質，水溶性膳食纖維又可以被腸胃道細菌發酵，能幫助控制血糖和控制血膽固醇，是糖尿病患者不得不重視的營養素，但是我們膳食纖維的攝取量卻是嚴重不足。

根據先前的台灣國民營養調查，老年人每日攝取不足20公克的膳食纖維，距離建議量有着非常大的差異。因此營養師要在這篇文章中列出三大水溶性膳食纖維的好處，提醒糖尿病友們除了留意總醣類的攝取外，更記得要重視水溶性膳食纖維。